jeudi 8 février 2007
La suite : desserts light, essai 3
Je suis inspirée cette semaine et poursuis mes expériences en matière d’allégé. Voici mon troisième essai:
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Mousse au fromage frais et framboises
Pour 2 personnes :
- 4 petits suisses (60g) à 20%MG
- 1 blanc d’œuf
- 200g de framboises surgelées ou fraîches en saison
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4g de gélatine
- 1 citron non traité
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Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Pendant ce temps, mélanger dans un récipient les petits suisses et le sucre. Râper le zeste du citron et l’ajouter à la préparation.
Egoutter la gélatine, la placer dans un petit ramequin avec 2 cuillères à soupe de jus du citron et faire bouillir quelques secondes au four à micro-ondes. Battre le blanc d’œuf en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajouter la gélatine aux petits suisses, puis le blanc en neige en l’incorporant délicatement.
Réserver une vingtaine de framboises et mixer le reste en coulis. Partager la mousse de petits suisses en deux parties égales. Prélever environ 3 cuillères à café du coulis de framboises et le mélanger à l’une des moitiés de la mousse.
Superposer dans des verres une couche de coulis, une couche de mousse rose et une couche de mousse blanche. Placer au frais au moins 3h. Au moment de servir, garnir des framboises restantes.
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Verdict: 160 calories au total pour ce dessert tout en douceur et onctuosité, aux couleurs tendres.
Une petite bouchée?...
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Commentaires
J'adore, j'adore, j'adore. Que dire d'autres, que l'on va pouvoir ce régaler sans culpabiliser.
Essai réussi apparemment!Elles sont très belles ces verrines en dégradé de rose!
Essai plus que reussi il beau,bon, leger et richement fruité, un coup de maître
ET UN BON ET BEAU DESSERT LEGER LEGER DE PLUS ....
De la framboise? Mais c'est une torture de voir ça!
Superbe, plein de soleil et de saveur, c'est juste ce dont j'ai besoin
Amitiés
Claude
waouh très belle verrine !!!
j'adôôôôre! en + j'ai tout ce qu'il faut au frigo héhé! merci !
Tres sympa et magnifique! Je crois que je vais me laisser tenter
j'adore les framboises et là je suis gâtée...
c'est drôlement jolie ... et si c'est light !!!!
Chez moi c'est beaucoup moins light..... je devrais peut être m'inspirer de tes recettes !
en ce moment je suis branchée light...160 cal c'est parfait pour se faire plaisir sans mauvaise surprise!!
très jolie verrine..j'adopte.En plus c'est léger alors on va pas culpabiliser avec ce beau dessert.
Encore une recette qui fait mon bonheur! Juste avec de l'agar-agar en remplacement de la gélatine!
J'ai découvert ton blog récemment grâce à Blog Appétit en même temps que cette mousse très légère. Je l'ai faite hier soir avec 2 petites modifications : 20 g de sucre en poudre à la place du sucre vanillé (j'avais peur de l'acidité des framboises) et j'ai ajouté des miettes de petits-beurre : un vrai régal ! Merci beaucoup.
http://doudou120980.canalblog.com
Les dégradés de ce dessert me plaisent beaucoup.
ca fait vraiment trop envie en plus une recette light promis je l'essaye ce week end
sympa ce dessert light !
peux-tu l'envoyer mes chefs cuisto préférées :
Dadoue et Manue !
Merci
Verrines jetables
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Bonn ' Ap !
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