Je suis inspirée cette semaine et poursuis mes expériences en matière d’allégé. Voici mon troisième essai:

.

MOUSSE_FROMAGE_FRAIS_FRAMBO

Mousse au fromage frais et framboises

Pour 2 personnes :

- 4 petits suisses (60g) à 20%MG

- 1 blanc d’œuf

- 200g de framboises surgelées ou fraîches en saison

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4g de gélatine

- 1 citron non traité

.

MOUSSE_FROMAGE_FRAMBOISE_2MOUSSE_FRO_FRAMB_4

Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Pendant ce temps, mélanger dans un récipient les petits suisses et le sucre. Râper le zeste du citron et l’ajouter à la préparation.

Egoutter la gélatine, la placer dans un petit ramequin avec 2 cuillères à soupe de jus du citron et faire bouillir quelques secondes au four à micro-ondes. Battre le blanc d’œuf en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajouter la gélatine aux petits suisses, puis le blanc en neige en l’incorporant délicatement.

Réserver une vingtaine de framboises et mixer le reste en coulis. Partager la mousse de petits suisses en deux parties égales. Prélever environ 3 cuillères à café du coulis de framboises et le mélanger à l’une des moitiés de la mousse.

Superposer dans des verres une couche de coulis, une couche de mousse rose et une couche de mousse blanche. Placer au frais au moins 3h. Au moment de servir, garnir des framboises restantes.

.

Verdict: 160 calories au total pour ce dessert tout en douceur et onctuosité, aux couleurs tendres.

Une petite bouchée?...

.

MOUSSE_FROMAGE_FRAMBOISE_3