mardi 17 février 2009
Tout en contradiction, j’invite des fruits confits dans mes rillettes
Comme vous l’aurez peut-être compris, ma recette du jour participe au jeu « Le sucré s’invite chez le salé #11 » Pour cette édition, ce sont les fruits confits qui sont à l’honneur chez Tiuscha, à mettre en valeur dans un plat salé. Je ne suis pas grande amatrice du mélange de fruits confits flashy que l’on trouve en garniture de cakes. Par contre, leur utilisation est peu ordinaire en version salée, et, pris isolement, les fruits confits me semblent intéressants à travailler... J’ai donc eu envie de creuser cette idée.
En quelques semaines seulement, c'est ma troisième (les deux autres) participation aux nombreux jeux qui fleurissent sur les blogs, des plus anciens aux plus plébiscités. C’était pourtant bien moi qui clamais haut et fort que j’avais décidé de ne plus le faire. Mais de hasards en circonstances, certains jeux me parlent plus que d’autres, certains thèmes m’inspirent particulièrement, et il s’agit alors pour moi d’une source de recherche et d’innovation. Sans ces jeux, je n’aurais sûrement jamais osé me lancer dans la brioche maison, ni eu l’audace d’associer la rhubarbe au hareng. Avec un sujet particulier à respecter, je force mon imagination et j’approfondis mes approches. Ce n’est pas que je revienne sur les motivations me poussant à boycotter la plupart des jeux, c’est seulement qu’il est bon parfois de faire des dérogations. Parce que sans cela, ce qui serait un manque d’ouverture me ferait passer à côté de plein de choses. Donc j’ai des idées, certes, et je maintiens mon cap, mais je fais parfois quelques embardées.
C’est comme avec ma manière de m’alimenter de façon globale. Depuis quelques temps, je favorise les légumes de saisons, j’achète de préférence chez des producteurs locaux. Mais je ne me prive pas pour autant de produits exotiques, comme le café, les bananes ou la noix de coco. J’essaie également d’avoir dans mon quotidien une attitude écologique, je trie mes déchets, j’évite les emballages superflus, mais je m’octroie parfois un bain. Et il en va ainsi dans pleins d’autres domaines encore. Pas radicale, mais toujours partagée entre mes convictions et mes envies. Et j’y trouve une sorte d’équilibre en concordance avec mes motivations.
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Pour 4 personnes :
- 2 boîtes de sardines à l’huile
- 4 portions de Kiri®
- 15g de cédrat confit
- 6 olives noires
- 1 pincée de pistils de safran
- poivre du moulin
Couper les olives noires et le cédrat confit en petits dés. Egoutter les sardines, les placer dans un saladier avec le reste des ingrédients et les écraser à l’aide d’une fourchette. Bien mélanger et placer au frais jusqu’au moment de servir.
Ce que j’en dis : j'aime beaucoup ces recettes de rillettes de poisson en conserve où l'on remplace le beurre (dans la recette traditionnelle) par du fromage frais. C'est moins riche, tout en restant onctueux. Les sardines émiettées apportent un texture très appréciable, la préparation ne devant pas être lisse. L'association de saveurs est très intéressante et les trois ingrédients se complètent pour un bon équilibre. On peut remplacer le cédrat (peut être difficile à trouver) par des dés d'oranges confites.
Commentaires
Waouw, la photo est superbe, la recette tentante, l'idée géniale... Bonne chance pour ta participation !
Très jolie présentation!! Bravo!
C'est hyper original et la présentation est vraiment chouette !
Je suis enthousiasmée par cette recette et je sais bien qu'elle fonctionne !
Tu as raison, trop de jeux tuent le jeu mais c'est vrai aussi qu'il est des tas de recettes auxquelles je ne me serais pas frottée sans eux...
Je partage tout à fait ton point de vue : des convictions mais pas extrémistes, et surtout du plaisir !
je suis un peu comme toi, je n'aime pas trop les jeux sauf certains culinaires qui forcent à se creuser les méninges... et ça j'aime bien. Malheureusement, en général, le temps de concrétiser mes envies... le jeu est fini, un peu lente à la détente! Ta recette est bien tentante, d'autant plus qu'il me reste du cédrat que j'avais confit l'année dernière.
j'aime beaucoup les sardines à l'huile et façon rillette ça ne peut que me plaire!par contre je ne connais pas le cédrat je m'en vais faire un petite recherche!!
Superbe interprétation du thème proposé par Tiuscha, j'adore moi aussi les rillettes de poisson faites à partir de fromage frais, je n'aurais jamais pensé y associer des fruits confits. Tu fais bien de continuer à participer aux petits jeux culinaires, et pour les bonnes raisons en plus!
Un petit jeu pour sortir des sentiers battus quand on a de l'imagination, de l'inventivité donne naissance à de belles recettes comme tes rillettes. Tu as eu plus d'audace que moi ! :o)
Bon WE !
une belle création imaginative !j'ai acheté le reste des beaux fruits confits de Provence de ma marchande au marché , par chance il y a un morceau de cédrat !
( je me frotte à beaucoup de jeux ! des fois je me dis que je vais m'essouffler !)
Et puis , en parlant de jeux , tu es restée insensible au 1st Cupcake Day ? je suis sûre pourtant , que c'était pour toi , je me serais régalée aussi d'une photo !
C'est un bel équilibre que tu m'as l'air d'avoir trouvé aussi dans tes rillettes qui ne me laissent pas indifférente...Un signe te caractérise assurément, c'est l'originalité!
Coucou Mirabelle, tu es 2ème ex aequo avec Mamina !
C'est une excellente idée en rillettes. Vraiment original comme recette.
Voudrais-tu être membre du jury de la prochaine édition Mirabelle?
Hélène
Coucou Mirabelle,
Je n'ai pas ton mail. Peux-tu me le transmettre à cette adresse Hpicken@club-internet.fr. J'attends encore la réponse d'un membre et je lance la nouvelle édition.
Bises
Hélène
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