mercredi 3 octobre 2007
Grosse fatigue, recettes roses et chaîne de la générosité
Alors que l'été n'a pas voulu pointer le bout de son nez, on ne peut même plus espérer avoir une belle arrière saison. Les journées raccourcissent et le temps devient froid et humide. On entame alors cette rentrée fatigués, les batteries à plat (enfin ça c'est la version est de la France!). Je ne sais pas pour vous, mais moi quand je rentre du boulot, je n'ai envie de rien, rien d'autre que de me réfugier sous la couette et dormir! Du coup en cuisine c'est la grosse flemme... pas d'innovation, que des plats réconfortants et vite préparés. Et pourtant, des coings et des poires attendent leur heure, une idée de dessert à la crème de marrons (encore) et à la pomme mûrit dans un coin de mon cerveau. Les idées sont là, mais la motivation... un peu moins!
... un peu de patience encore avant de découvrir de nouvelles recettes ...
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En attendant, je vous invite à faire un tour sur le site Chaîne rose et à télécharger gratuitement la sélection d'une centaine de recettes roses publiées par la blogosphère culinaire à l'occasion de la chaîne lancée par Réquia et Sophie. Afin de soutenir les femmes atteintes du cancer du sein, 1 euro est versé à l'association Cancer du sein, parlons-en à chaque téléchargement effectué.
Merci à Sophie et à Réquia pour cette initiative
dimanche 10 juin 2007
Départ immédiat !
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Je m’envole demain pour une semaine de détente sur une île grecque.
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Pour vous faire patienter, je me dévoile encore un peu.
Flo m’invite en effet à répondre à un nouveau questionnaire:
Quatre emplois occupés dans ma vie : j’ai travaillé une saison dans un aquarium public avant de trouver mon emploi actuel de diététicienne que j’occupe encore aujourd’hui… 8 ans plus tard.
Quatre films que je regarderai encore et encore : je n’aime pas vraiment regarder plusieurs fois le même film…
Quatre émissions TV que j’aime regarder : on a établi un rituel TV une fois par semaine, avec plateau repas, pour FBI portés disparus. Le reste de la semaine, la télé est éteinte.
Quatre endroits où j’ai vécu : en Moselle, en Moselle, en Moselle… et en Moselle. Très original, n’est-ce pas !?
Quatre endroits où je suis allée en vacances : Egypte, Maroc, Tunisie, Sénégal. Bon, on va songer à changer de continent…
A chaque fois que je vais sur le net : je vais sur Blog Appétit, sur mes blogs culinaires fétiches et je regarde la météo !
Quatre mets que je ne mangerai jamais : curieuse de nature, j’ai envie de goûter à tout… à part peut être des bêtes encore vivantes.
Quatre de mes plats favoris : impossible d’en choisir quatre. J’en aime tellement…. Pour faire général : les pâtes à toutes les sauces, les desserts à base de cardamome, les plats sucrés salés à base de fruits et le citron sous toutes ses formes.
Quatre endroits où je voudrais être présentement : avec mon chéri au bord de la mer mais cela va s’exaucer bientôt …
Passez une bonne semaine gourmande et à bientôt!
lundi 28 mai 2007
Retour de marché en technicolor et lectures en tout genre
Claire Emma a eu la bonne idée de réunir nos photos de retour de marché, pour honorer les légumes de saison. Après une première édition cet automne, elle récidive pour le printemps. Voici ce que mon panier contient :
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des asperges vertes et blanches
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des radis rouges
de la rhubarbe
des fraises gariguettes
des légumes nouveaux (oignons, navets et carottes)
un bouquet de coriandre et de menthe
Et vous, que contient votre panier?
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Enfin, pour répondre aux indiscrétions littéraires qui sévissent sur la blogosphère, je dévoile mes secrètes lectures à Irisa:
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4 lectures de mon enfance: j’ai dévoré toute la collection du Club des cinq et plus tard les enquêtes policières d'Agatha Christie. Petite j’adorais les aventures de Martine et à l’adolescence j’ai tremblé à travers les pages de Stephen King.
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Les 4 écrivains que je lirai et relirai encore: je ne me lasse pas des romans de Philippe Besson et Philippe Claudel. Sinon je n’ai pas vraiment d’écrivains favoris, j’aime découvrir de nouveaux auteurs au détour de mes flâneries dans les rayons littératures !
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Les 4 auteurs que je n'achèterai ou n'emprunterai probablement plus: il me semble qu'il ne faut jamais dire "jamais"!...
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Les 4 livres que j'emporterai sur une île déserte: des livres sur la sagesse, la spiritualité ; afin de profiter de mon isolement pour « médier».
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Les 4 derniers mots d'un de mes livres préférés: … les gardes abattent leurs atouts, "Antigone" de Jean Anouilh
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Les 4 premiers livres de ma liste de à (re)lire: Je relis très rarement deux fois un même livre, par contre j'ai une liste de livre à acheter, classée par ordre alphabétique. Les 4 premiers sont: E.Abécassis "Assassin", M.Ali "Sept mers et treize rivières", P.Assouline "Etat limite" et P.Auster "La nuit de l'oracle".
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Les 4 lecteurs dont j'aimerais connaître les 4: les 4 premières personnes qui posteront un commentaire sur ce billet!
lundi 23 avril 2007
Pause vacances
Petite pause pour cause de vacances. Pas (encore) d’évasion dans un pays lointain, juste une semaine pour me ressourcer dans ma belle campagne:
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Je vais bien sûr cuisiner, je vais aussi trier mes revues de cuisine et classer mes recettes mais surtout flâner, lire, bricoler, me balader… Bref, retrouver un rythme de vie qui ne frôle plus la folie ! A vouloir toujours trop en faire, on finit par s’oublier soi-même…
Je serai de ce fait peu présente dans la blogosphère cette semaine mais je vous retrouve avec plaisir lundi prochain pour un grand évènement : ma participation au jeu de Marion : « Passe à ton voizin-zin-zin » ! (Et oui, mon tour est venu!)
Histoire de patienter, je vous invite à consulter mon index de recettes que je viens de réactualiser...
Je vous souhaite une excellente semaine gourmande!
" Dans cette course effrénée et vaine qu'[est] devenue mon existence, [j'ai] envie de ralentir, de reprendre mon souffle, de prendre du temps. C'est déconcertant, tout à coup, ce désir de lenteur, l'envie que le moment ne se perde pas trop vite, l'envie de le retenir. Tout à coup, il n'[est] plus vital de courir, je [peux] m'arrêter sans chuter, je [ne suis] plus ce cercle fou entraîné par son mouvement, [je suis] capable d'une certaine immobilité, ou au moins d'une moindre vitesse" Philippe Besson
vendredi 13 avril 2007
Je suis…. Des douceurs à la confiture de lait
Lilizen m’invite à répondre au questionnaire « You are what you eat ». Je profite de l’occasion (qui n’a rien à voir soit dit en passant), pour vous présenter les sablés que j’ai confectionnés pour Pâques. Je les ai dénichés chez Vanessa. Non seulement ils sont beaux et délicats mais, ce qui ne gâche rien, ils sont vraiment délicieux :
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Pour la recette, c’est ici.
Je l’ai suivi à la lettre et j’ai réussi à en faire 35 sablés. J’ai utilisé de la confiture de lait maison, selon une recette on ne peut plus simple :
Confiture de lait :
Placer une boite de lait concentré sucré fermée dans une casserole, la recouvrir d’eau et porter à ébullition pendant 3h30 à presque 4h pour ma part (Pour être sûre d’avoir une belle couleur dorée). Veiller à ce que la boîte soit toujours recouverte d’eau, en ajouter au besoin. Laisser refroidir (la boîte toujours fermée ; ben oui, faut être patient…) puis transvaser dans un récipient et conserver au frais.
Sans transition, passons à présent au questionnaire….
You are what you eat
Si j’étais coincée sur une île déserte, quelle cuisine je choisirai ? Et bien pour rester rationnelle, je répondrai comme Lilizen : Une cuisine locale, en fonction des ressources de l’île… en espérant qu’elle ne sera pas totalement aride ! Parce que franchement, je ne pense pas trouver de la mozzarella ou du munster sur une île déserte...
Quel aliment ou plat inhabituel ai-je goûté ? J’ai eu l’habitude de manger de façon variée et aucun aliment inhabituel ne me vient à l’esprit. J’aurai aimé tester des sauterelles grillées ou d’autres bestioles du genre mais je n’en ai pas encore eu l'occasion !
Quel aliment ou plat inhabituel ai-je goûté ET aimé? Mais c’est qu’ils insistent en plus avec leurs questions !…. Bon, ma réponse va vous sembler étrange. Loin d’être inouï, cet aliment est un légume que je ne mangeais plus depuis l’enfance. Je vous en ai d’ailleurs déjà parlé; c’est cette salade qui a permis notre réconciliation…
Un aliment que j’évite de manger? J’ai la chance de n’avoir besoin d’exclure aucun aliment de mon alimentation. Curieuse de nature, j’aime goûter à tout et n’ai pas de réticence devant la nouveauté.
Si je cuisine? Non pas du tout : j’ouvre tous les soirs une boîte infâme et inodore. Quelle question… La cuisine est pour moi un réel moment de détente et de plaisir à partager, alors oui je cuisine, et je ne peux pas m’en passer ! C’est grave, docteur ?….
Quel plat je prépare pour impressionner? Je ne cherche pas à impressionner mais plutôt à faire découvrir des plats que mes invités ne connaissent pas, ou, comble du bonheur, à leur faire changer d’avis sur un aliment qu’ils n’aiment pas ! J’aime ce côté défi.
Qu’est ce que je choisis au restaurant? Je me tourne d’emblée vers les plats les plus originaux, les associations surprenantes, des aliments nouveaux pour moi. Ou complètement à l’inverse, vers des plats simples mais que je ne cuisine jamais à la maison (comme par exemple un beau pavé de bœuf qui termine à chaque fois en semelle au fond de ma poêle !)
Si j’ai déjà demandé à ce qu’on me change un plat? Ça m’arrive de râler, s’il manque quelque chose dans le plat par rapport à ce qui avait été annoncé ou si c’est servi froid.
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Combien j’ai de livres de cuisine? Le nombre grandit de semaine en semaine. J’évite le rayon cuisine des librairies pour ne pas être tentée ! J’aime bien les petits livres à thème, pas chers et pleins d’idées autour d’un même plat. A côté de cela, j’ai des piles de revues de cuisine et des classeurs que débordent de recettes, avec mon classement bien à moi pour m’y retrouver (enfin, presque….)
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Oups! j'avais oublié la dernière question...
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Quel est l'aliment dont je ne pourrai pas me passer? sans hésiter les desserts lactés ou à base de crèmes! .
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Je crois que beaucoup d'entre vous ont déjà répondu à ce questionnaire, alors je passe le relais à celui ou celle qui aurait été oublié et qui voudrait jouer...
lundi 2 avril 2007
Erratum
Une erreur s’est glissée dans la recette de la tartelette choco-sablée au framboise curd que je vous ai présentée hier. .
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La modification a été faite et la version PDF corrigée est à présent disponible. Toutes mes excuses à ceux qui l’auraient déjà imprimé hier. Quant aux autres, n’hésitez pas, ces tartelettes sont faciles et rapides à réaliser et vraiment gourmandes !
vendredi 23 mars 2007
Mes années en 2 et en 7, culinairement parlant !
Tototte m’invite à répondre à un énième questionnaire qui circule actuellement sur la blogosphère. Alors pas facile celui là... moi qui n'aime pas parler de moi, je suis gâtée... Du coup je triche un peu et me contente de vous révéler mes souvenirs culinaires!
1982 : je suis une calamité à table pour mes parents : je trie le persil dans ma soupe ! Je n’aime pas « les morceaux dans les liquides »… D’ailleurs je déteste toujours avoir des miettes de pain dans le café !
1987 : J’expérimente déjà des associations bizarres. J’aime particulièrement manger du fromage blanc mélangé à de la mousse au chocolat et du Chaussée aux moines® avec de la compote de poires !
1992 : Je vais rentrer au lycée. Mes grands-parents habitent à proximité et je vais prendre pour habitude d’aller goûter chez eux : tartines de beurre et lard cru au programme!
1997 : je fais mes premiers pas en cuisine: des cours de techniques culinaires sont au programme de ma formation. Je déteste cela et rate tout !
2002 : je vole de mes propres ailes, j’ai appris à aimer la cuisine et y prend franchement goût…. Je teste les cuisines du monde, avec un grand penchant pour le sucré salé.
2007 : ma passion grandit !J’ai envie de partage et de découvertes: mon blog est né il y a quelques mois, ma façon de cuisiner évolue et j'ai enfin surmonté mon dégoût des betteraves.
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2012 : je me faire toujours autant plaisir en cuisine!
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Qui s'y colle maintenant?...
Audrey et Loukoum, ça vous direz?
mercredi 21 mars 2007
C’est le printemps… Ah bon ?
Avec les conditions climatiques plutôt printanières de la semaine dernière, j’avais déjà mis manteau et bottes au placard, pensant que l’hiver (si on peut appeler la saison passée ainsi…) avait dit son dernier mot. Mais la météo nous a joué un sacré tour et, avec dix degrés en moins, nous avons eu nos premiers flocons de neige lundi ! Toujours est-il qu’aujourd’hui c’est officiellement le printemps. Je profite de ce jour particulier pour répondre à l’invitation de Sophie avec ce questionnaire des beaux jours, qui j’espère fera revenir le soleil bien vite !
Et si j’étais….
Un arbre : le sapin, vigoureux mais à l’odeur délicate
Un arbuste : le laurier rose, une invitation au voyage, à travers les paysages méditerranéens
Une saison : le printemps, quand la nature s’éveille
Un animal du jardin : un papillon qui annonce l’arrivée de beaux jours
Une plante aquatique : des lentilles d’eau qui habillent les eaux d’un tapis vert
Une fleur : un bouquet de marguerites cueillies dans les champs
Une plante offerte : une orchidée, à la beauté délicate
Une herbe aromatique : le basilic qui ensoleille la cuisine
Une épice : la cardamome au parfum enivrant
Et vous: Eva, Belle blé et Suik Suik, vous seriez quoi?....
samedi 24 février 2007
Et si...
Nathalie (Cuisiner...tout simplement) m'a gentiment invité à repondre à un nouveau questionnaire qui circule sur la blogosphère:
ET SI J'ETAIS....
un légume: un potimarron
un fruit: une framboise
une épice: de la cardamome
une herbe: du basilic
un dessert: une crème brulée
un chocolat: du noir corsé
un bonbon: un rouleau de réglisse
une confiture: de la gelée de coing
un couvert: une cuillère à dessert
une cuisine: un mélange de toutes les cuisines du monde
un restaurant: une table d'hôtes à la campagne
une boisson alcoolisée: du champagne
une boisson non alcoolisée: du jus de citron pressé
Je passe le relai (si ce n'est pas déjà fait) à Lauriana et Guili_guili...
jeudi 1 février 2007
Déjà trois mois : mon modeste top à moi !
Voilà trois mois que mon aventure blogguesque a débuté et j’en suis à mon soixante-neuvième billet publié. C’est l’heure des bilans en ce début d’année et -je ne sais même pas qui- a eu la bonne idée de lancer les fameux « top ten » qui fleurissent sur vos blogs. Je n’ai pas la prétention de vous dénicher mes dix meilleures recettes mais je souhaite vous faire partager mes plus belles découvertes et en même temps prendre du recul sur ce que j’ai déjà réalisé. Je me rends compte que grâce à ce blog, je m’efforce de développer mon imagination pour improviser plus souvent, j’ose tester pleins de produits qui m’étaient jusqu’à présent inconnus, je retourne avec plaisir au marché, je fais des efforts sur les présentations... Bref, que du positif dans mes casseroles depuis trois mois !
MON MODESTE TOP A MOI
Ma révélation de l’année en matière de salade : Salade de betterave et carotte au sésame
D’abord parce que c’est une totale découverte avec la betterave crue (ce qui est en soit une bonne surprise parce que la betterave –cuite- est le seul aliment que je n’aime pas) et la purée de sésame. Une explosion des saveurs dans ce duo de crudité qui peu paraître commun à première vue. La saveur des légumes est vraiment exhalée par la sauce au sésame.
Un dessert surprenant tout en fraîcheur : Brochette de mangue, kiwi et mozzarella, miel et graines de sésame
Une idée facile à réaliser, très esthétique et savoureuse. Savant mélange; à la fois acidulé, doux, sucré, croquant... et en plus c’est tout léger !
Parfum d’enfance : Parfait glacé à la réglisse
Une glace ou plutôt un parfait glacé, que j’ai réalisé avant l’acquisition de ma sorbetière. J’en suis fière parce que c’est une totale improvisation et le résultat est à la hauteur des meilleures glaces que j’ai déjà pu manger. Son parfum est très troublant car il a exactement le même goût que les bonbons à la réglisse que j’adorais étant enfant : Les Batna® ( vous voyez ? de la marque Krema®, avec une tête de tigre…), alors que je n’ai utilisé que du zan pour ma recette. Un pur délice !
Une sauce des plus surprenantes : Foie gras poêlé à la réglisse
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Dans la lignée (oui bon j’aime ça, et alors ?), j’ai testé la réglisse dans une sauce pour accompagner un foie gras poêlé et le mariage était à mon goût très réussi. C’est tout de même particulier et peut en surprendre plus d’un, mais moi j’ai adoré…
Mon exploit culinaire : la couronne des rois pour le KKVKVK#16
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Ce n’est pas une révélation en soi, mais je suis fière d’avoir relevé le défi de réaliser une couronne briochée entièrement de mes mains. Je ne pensais pas prendre autant de plaisir à travailler la pâte à pain et encore moins réussir la couronne! Donc pas vraiment transcendant (elle était bonne quand même...) mais elle me plait à regarder...
J'invite coco à nous présenter à son tour ses dix recettes favorites pour 2006 (si le coeur t'en dis et si tu as le temps, bien sûr!...)