mercredi 25 juillet 2007
Salade superposée à déstructurer
Une salade à l'allure plutôt ordonnée, qu'on se fait un plaisir de démonter avant dégustation. Les ingrédients ne sont pas vraiment de saison, mais les conditions météos non plus, ça tombe bien…
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Salade superposée à déstructurer (mangue/avocat/hareng)
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Pour 2 personnes :
- 180g de riz rouge
- 1 avocat
- ½ mangue
- 3 filets de harengs fumés
- 2 poignées de roquette
- 2 poignées de noix de cajou
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- lait
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
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