samedi 30 juin 2007
AVC#11 ou comment voyager au maroc à l'heure du goûter
Le thème du jeu A vos casseroles, orchestré par Marie Laure d'Ô délices, est cette fois ci très large: Cuisine du monde. Comment faire un choix alors que j’aime toutes les cuisines sans exception!
Et puis je suis tombée sur une recette de lait d’amande en feuilletant mes bouquins et j’ai eu une envie subite d’en boire un verre. Restait à trouver une douceur pour l’accompagner. Voilà comment j’ai pris la route pour le Maroc, un après-midi gris et triste….
Lait d’amande et Ma’moul aux figues
Ces biscuits sont usuellement fourrés aux fruits secs (noix, pistaches…) mais j’ai pensé utiliser à la place des figues sèches puisque je viens d’en hériter d’une livre ! Et oui, mes bouchées de figues ont séduit le jury du jeu La figue sèche part en pique nique et Tiuscha m’a généreusement expédié de délicieuses figues sèches issues de sa production. La saveur de ces petits biscuits farineux est très douce.
Ma’moul aux figues (pour une quinzaine de pièces) :
Pâte :
- 100g de beurre
- 250g de farine
- 40g de sucre glace + 1 cuillérée à réserver pour la déco
- 1 cuillère à soupe d’eau de rose
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
Faire fondre le beurre, ajouter la farine et le sucre-glace. Verser les eaux aromatisées et pétrir la pâte de façon à obtenir une consistance sableuse mais homogène. Réserver au frais deux heures.
Farce :
- 100g de figues séchées
- 30g de sucre
- 1 cuillère à soupe d’eau de rose
Hacher très finement les figues. Les mélanger au sucre et à l’eau de rose.
Assemblage :
Former des boulettes avec la pâte et les mouler en forme de cônes. Percer un trou à la base de chaque cône et le fourrer avec la pâte de figues au trois-quarts puis refermer le trou en rabattant les bords. Placer les cônes farcis sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Cuire 30min dans le four préchauffé à 200°C. Les saupoudrer de sucre glace quand ils sont encore chauds puis les laisser refroidir avant de les déguster.
En accompagnement, j’ai testé la réalisation de lait d’amande. J’aime beaucoup cette boisson et le résultat « fait maison » est à la hauteur, à condition d’avoir le matériel nécessaire pour bien filtrer le lait et obtenir une texture fluide et lisse. Parfaitement rafraîchissante pour l’été, cette boisson exhale un parfum subtil et délicat.
Lait d’amande (pour 2 verres à thé):
- 150g d’amandes émondées
- 50g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
Ebouillanter les amandes 20min. Bien les égoutter et les mixer avec le sucre. Verser cette pâte d’amandes dans un verre mesureur et ajouter 250ml d’eau. Mélanger pour diluer la pâte d’amandes et laisser infuser au réfrigérateur au moins une demi-heure. Passer au tamis très fin ou au travers d’une mousseline et presser la pulpe d’amandes pour en recueillir tout le liquide. Jeter la pulpe. Incorporer l’eau de fleur d’oranger au lait d’amande et servir très frais.
jeudi 28 juin 2007
Le muffin parfait, version brocoli pour Lavande
Après avoir manqué (à ma grande déception) le fenouil, l'aubergine et le poivron les semaines passées, je m’attaque aujourd’hui au légume actuellement à l’affiche chez Lavande : le brocoli.
J’aime beaucoup ce cousin du chou-fleur qui apporte, au-delà de son petit goût spécifique, de la couleur ! J’ai appris cette année à le consommer cru (ici), je l’ai testé déguisé en « fausse semoule » (là) et je lui ai trouvé un heureux compagnon (là)
Pour notre plateau TV de mercredi soir, j’ai eu envie de l’intégrer à des muffins salés. Il faut dire que Lavande m’a fait envie avec sa version fenouil-chorizo ! Et puis j’ai cherché une recette pour la base de ces gâteaux, mais aucune ne me convenait réellement… Jusqu’à ce que je tombe sur ce billet : Lilo a atteint sa quête de la pâte à muffins parfaites ! Je lui fais confiance les yeux fermés… c’est parti :
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Muffins brocoli-anchois:
Pour 9 muffins
Ingrédients « secs » :
- 240g de farine T45
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à café de sel
Ingrédients « humides » :
- 100ml d’huile
- 2 oeufs
- 1 yaourt nature
Garniture :
- 1 petit brocoli cuit
- 1 petit bocal d’anchois
- 9 olives vertes
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mêler intimement tous les ingrédients secs. Ajouter les fleurs de brocoli cuit et les filets d’anchois coupés en dés, après en avoir réserver 9 entiers pour la décoration.
Dans un autre récipient, mélanger les ingrédients humides. Verser en une seule fois cette préparation liquide sur les ingrédients secs et mélanger avec une cuillère, sans lisser la pâte. Beurrer des moules à muffins et les remplir presque à ras bord de pâte. Disposer sur le dessus de chaque muffin une olive entourée d’un filet d’anchois en l’enfonçant légèrement dans la pâte. Enfourner 25min. Laisser refroidir et démouler.
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Verdict: délicieux à grignoter à l'apéro, ou, comme le suggère Lilo, pour le creux de 11h!
mardi 26 juin 2007
Un KKVKVK pour faire plaisir à son homme
Alors que nous déjeunions tranquillement samedi midi, mon homme me lance, mine de rien:
"tu pourrais faire une pâtisserie ce week-end pour le goûter..."
Comment lui refuser, alors que j'ai passé toute la semaine à me la couler douce en cuisine?!
"OK, je vais te faire une religieuse".
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Cela fait plusieurs années que je n’ai pas fait de pâte à choux et je songeais ces derniers temps à m’y remettre. Alors vous pensez bien que lorsque j’ai vu le nouveau thème du KKVKVK choisi par Croc en bouche, j’ai sauté sur l’occasion. Je voulais au départ trouver une association mêlant sucré et salé et puis j’ai changé d’avis au dernier moment et me suis tournée vers cette version totalement sucrée, douce et gourmande :
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Religieuse café-cardamome :
Pour 2 religieuses
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Pâte à chou :
- 40g de farine T45
- 20g de beurre doux
- 1 oeuf
- 60ml d’eau
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180/200°C. Dans une casserole, chauffer l’eau avec une pincée de sel et le beurre. Une fois le beurre fondu, ajouter la farine en une seule fois et faire dessécher la pâte quelques minutes à feu très doux. Hors du feu, incorporer l’œuf battu en omelette pour obtenir une pâte lisse et non coulante. Former deux petits tas et deux plus gros sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfourner environ une demi-heure (sans ouvrir la porte du four) puis laisser dans le four éteint, porte entre-baillée, encore dix minutes. Enfin, laisser refroidir sur une grille.
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Crème pâtissière café cardamome :
- 250ml de lait
- 30g de sucre
- 15g de maïzena
- 1 jaune d’œuf
- 3 cuillères à café de café soluble
- 12 capsules de cardamome
Sortir les graines des capsules de cardamome et les écraser. Dans une casserole, faire bouillir le lait avec les graines de cardamome. Une fois le lait chaud, incorporer le café soluble et remuer jusqu’à sa complète dissolution. Battre dans un saladier le jaune d’œuf et le sucre. Le mélange doit blanchir et devenir mousseux. Ajouter ensuite la maïzena puis le lait chaud en remuant sans cesse. Verser la préparation dans la casserole et faire épaissir à feux doux. Laisser refroidir en mélangeant régulièrement pour éviter la formation d’une peau à la surface.
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Montage :
- blanc d’œuf
- sucre glace
- perles en sucre
- crayon pâtissier
Garnir les choux de crème pâtissière à la poche à douille, après avoir au préalable former un trou (sur la face supérieure pour les gros et la face inférieure pour les petits, de manière à ce que les trous soient bouchés au montage final) Réaliser un glaçage en mélangeant du sucre glace au blanc d’œuf (impossible de vous donner des proportions, je rate toujours les glaçages !) Tremper la partie supérieure des choux dans le glaçage et coller les petits sur les gros. Décorer à l’aide de perles et du crayon pâtissier.
Verdict: j'ai retrouvé avec délice la saveur des choux à la crème...
Après le mariage fraises cardamome, j'ai tenté café cardamome pour un résultat très harmonieux.
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Enfin, pour ceux que cela intéresse, je réponds à présent à l’invitation de Babali et Annellénor à participer au jeu des sept révélations:
- J’ai sur la jambe droite une longue cicatrice, souvenir d’une fracture du tibia. Depuis, je ne rechausserai pour rien au monde des skis.
- J’ai (re)découvert le plaisir d’observer la flore et la faune lors de balades dans la nature. (influences familiales et chéri obligent)
- J’ai appris à m’aimer sans artifice ni parure et je me sens bien mieux ainsi.
- Un ballotin de chocolats ou un paquet de bonbons peuvent rester ouverts sous mon nez des mois et des mois sans que je sois tentée d’en prendre un. A l’inverse, je résiste difficilement devant des biscuits apéritifs ou une tranche de saucisson.
- Je suis incapable de tenir une conversation en anglais ni en allemand, ce qui me handicape énormément lors de voyage à l’étranger ou de shopping trans-frontalier.
- Les éléments air et eau me foutent la frousse. J’ai la trouille en avion, j’ai peur de nager en mer, les sports nautiques ne m’attirent absolument pas et l’idée d’être sur un delta-plane me fait flipper. Bref, je me sens à l’aise que sur notre bonne vieille terre !
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- Je trouve que ces questionnaires finissent par parasiter la mission première de nos blogs : papoter autour de la cuisine.
Finalement, je me prête à ces jeux plus par peur de froisser les personnes qui m’y invitent que par réelle envie. Aussi, je ne parlerai pas du règlement et ne « refilerai » pas le bébé à 7 autres personnes. Au lieu de cela je préfère vous faire partager mes 7 coups de cœur culinaires du moment :
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La tarte express de Cucina avec l'utilisation très originale de tortillas de blé en guise de pâte
La salade de pâtes de Lauriana qui associe tous les ingrédients que j'aime
Les "cherry-cakes" de B comme bon... I-ré-sistibles!
Les mini-muffins aux deux fenouils et chorizo de Lavande, parfaits pour les apéros d'été
Les bouchées fantômes de Cess, intrigantes...
Les crêpes châtaignes, pommes et cardamome de Ninnie, comment résister à une nouvelle recette à base de mon épice favorite?
Le boeuf à l'italienne de Karine parce que cette recette me fait découvrir son très beau blog et parce que sa pièce de viande me fait tout bonnement saliver!
dimanche 24 juin 2007
Retour en douceur et nouveau pensionnaire
Déjà bientôt une semaine que je suis rentrée de vacances...
J’ai passé le reste de mes congés à la maison à prendre du temps avec mon homme et pour ne pas trop nous dépayser, je nous ai préparé un plat grec traditionnel, à déguster en guise d’apéritif (Bon, j’avoue, j’ai pas pris trop de risque, il est pas très compliqué à faire!)
Mais avant cela, je voulais vous présenter Clovis, un adorable chaton de 2 mois qui apporte plein de vie dans notre maison depuis quelques jours et qui monopolise beaucoup de mon temps… ce qui fait que je ne suis pas très présente en ce moment sur les blogs!
(Clara, tu vois, j’ai fini par craquer sur ce magnifique chaton gris !)
Et voici à présent la fameuse recette qui nous replonge dans la douce quiétude ensoleillée de nos vacances :
Tzatziki :
Pour 4 personnes:
- 1 concombre
- 1 yaourt grec
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail
- menthe séchée
- gros sel*
Peler le concombre, ôter les graines et le tailler en très fines lamelles. Les placer dans une passoire, saupoudrer de gros sel et laisser dégorger environ une demi-heure. Dans un saladier, battre le yaourt grec avec l’huile d’olive et le jus de citron. Ajouter la gousse d’ail pelée et pressée et la menthe séchée. Essorer les lamelles de concombre dans un torchon et les incorporer au yaourt. Placer au frais au moins une heure et servir avec du pain frais ou grillé.
* attention à ne pas trop ajouter de gros sel, l’ensemble sera sinon trop salé au final. Je pense que deux pincées devraient suffirent, j’en avais mis de trop pour ma part (4)
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Accompagnez d’un verre d’Ouzo, fermez les yeux… et vous y êtes !
Comment ça vous ne voyez rien, regardez mieux :
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Balade dans les petits ports de pêche aux couleurs gaies...
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... où les chats sont rois!
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Tentacules de poulpe séchant au soleil, avant de finir dans mon assiette! (comment ça beurk, mais c'est délicieux...)
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Découverte d'un site superbe, classé patrimoine mondial par l'Unesco. Suite à une intense activité volcanique sur l'île, les arbres ont été recouverts de cendres et la matière organique s'est transformée progressivement en minéraux pour donner naissance -15 millions d'années plus tard- à une fôret d'arbres fossilés.
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Dîner au bord de l'eau, avec coucher de soleil pour la touche romantique!
Et encore pleins d'autres merveilleux souvenirs, que je garde jalousement pour moi...
dimanche 10 juin 2007
Départ immédiat !
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Je m’envole demain pour une semaine de détente sur une île grecque.
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Pour vous faire patienter, je me dévoile encore un peu.
Flo m’invite en effet à répondre à un nouveau questionnaire:
Quatre emplois occupés dans ma vie : j’ai travaillé une saison dans un aquarium public avant de trouver mon emploi actuel de diététicienne que j’occupe encore aujourd’hui… 8 ans plus tard.
Quatre films que je regarderai encore et encore : je n’aime pas vraiment regarder plusieurs fois le même film…
Quatre émissions TV que j’aime regarder : on a établi un rituel TV une fois par semaine, avec plateau repas, pour FBI portés disparus. Le reste de la semaine, la télé est éteinte.
Quatre endroits où j’ai vécu : en Moselle, en Moselle, en Moselle… et en Moselle. Très original, n’est-ce pas !?
Quatre endroits où je suis allée en vacances : Egypte, Maroc, Tunisie, Sénégal. Bon, on va songer à changer de continent…
A chaque fois que je vais sur le net : je vais sur Blog Appétit, sur mes blogs culinaires fétiches et je regarde la météo !
Quatre mets que je ne mangerai jamais : curieuse de nature, j’ai envie de goûter à tout… à part peut être des bêtes encore vivantes.
Quatre de mes plats favoris : impossible d’en choisir quatre. J’en aime tellement…. Pour faire général : les pâtes à toutes les sauces, les desserts à base de cardamome, les plats sucrés salés à base de fruits et le citron sous toutes ses formes.
Quatre endroits où je voudrais être présentement : avec mon chéri au bord de la mer mais cela va s’exaucer bientôt …
Passez une bonne semaine gourmande et à bientôt!
vendredi 8 juin 2007
Quand les figues décident de partir en pique-nique avec des congolais…
... ça donne de délicieuses mignardises à déguster entre amis, avec son amoureux, au bord de l'eau, assis dans l'herbe, sous un arbre... pour un déjeuner champêtre et décontracté!
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Tiuscha nous invite à préparer des recettes autour de la figue sèche pour partir en pique nique. Son idée m’a inspiré ces petites bouchées:
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Bouchées de figues ricotta-cannelle, enrubannées de magret de canard :
Pour 12 bouchées :
- 12 figues
- 12 tranches de magret de canard séché
- environ 100g de ricotta
- ½ cuillère à café de cannelle
- une branche de thym
- poivre
Battre la ricotta avec la cannelle et le thym ciselé. Poivrer.
Couper les figues dans la longueur, les farcir de ricotta et les enrubanner de tranches de magret de canard séché.
Les figues ont décidé d'emporter avec elles d'autres petits compagnons à grignoter: des congolais. Oui mais pas n’importe lesquels ; des congolais pour Lolotte et son nouveau jeu, "Quand le sucré devient salé... et vice versa!"
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Congolais courgette et pistaches :
Pour environ 8 pièces :
- 1 blanc d’œuf à température ambiante (le sortir du réfrigérateur au moins une heure à l’avance)
- 1 courgette
- 60g de noix de coco râpée
- 20g de sucre
- 20g de pistaches
- 1 cuillère à café d’huile
- ½ cuillère à café de beurre
Préchauffer le four à 165°C. Laver la courgette et la râper avec la peau. La faire revenir dans une poêle avec l’huile. Réserver.
Faire chauffer le beurre. Lorsqu’il est fondu et encore chaud, ajouter le blanc d’œuf et mélanger vivement. Ajouter le sucre sans cesser de battre. La préparation doit devenir mousseuse.
Incorporer la noix de coco, la courgette râpée et les pistaches. Bien amalgamer le tout. Former huit petits tas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Façonner les tas avec vos doigts en forme de cônes.
Enfourner pour une vingtaine de minutes. Laisser refroidir et décoller les congolais de la plaque.
jeudi 7 juin 2007
Du peps pour une salade "trop" classique
Comment accommoder un reste de harengs fumés ? Avec une salade de pommes de terre, mais re-dynamisée par un méli-mélo de légumes et fruits croquants :
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Salade de pommes de terre aux légumes croquants et aux harengs :
Pour 2 personnes :
- 6 pommes de terre moyennes
- 4 filets de harengs fumés à l’huile
- 4 carottes
- 4 oignons nouveaux
- 1 pomme verte
- ½ concombre
- 2 poignées de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de condiment Melfor®
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à soupe de condiment Savora®
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- sel, poivre
- ciboulette
Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en demi-tranches. Les faire cuire à la vapeur. Les refroidir sous un filet d’eau froide et réserver. Eplucher le concombre et les carottes et les tailler à l’aide d’un couteau économe en tagliatelles. Placer les lanières de concombre dans un bol d’eau froide pour le conserver croquant.
Eplucher et détailler la pomme en lamelles. Emincer les oignons épluchés. Débiter les filets de harengs en tronçons.
Préparer la sauce : mélanger les deux condiments, ajouter l’huile et émulsionner. Saler et poivrer. Dans un saladier, placer les tagliatelles de carottes et de concombre, la pomme, le hareng et les raisins secs. Arroser de sauce.
Disposer dans des assiettes les demi-tranches de pommes de terre. Les saler et les garnir de la salade de légumes croquants aux harengs. Déguster bien frais, décoré de quelques brin de ciboulette.
Verdict : la saveur acidulée de la pomme s’harmonise bien avec le «gras» du poisson, comme la rhubarbe d’ailleurs. Le contraste entre le croquant des légumes et la texture onctueuse du poisson est très agréable. Le tout pour une salade bien équilibrée, qui, si on lui ajoute quelques dés de fromage, constitue à elle seule un repas équilibré. Du simple, facile, rapide ET savoureux !
mardi 5 juin 2007
Verrine façon charlotte
Vous allez sûrement penser: "encore des verrines!"… Mais la présentation en verres, en plus d'être pratique, est vraiment du plus bel effet... Et ce n’est pas Mamina qui va me contredire!
J’avais un paquet de biscuits roses entamé et j’ai immédiatement pensé à les transformer en charlotte. J’ai songé dans un premier temps à utiliser mes cercles à pâtisserie, mais j'ai préféré une version moins risquée. Ici, pas de problème au démoulage...
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Charlotte fraise-cardamome :
Pour 3 verres :
- 15cl de crème liquide entière
- une vingtaine de fraises
- une dizaine de capsules de cardamome
- 6 à 8 biscuits roses de Reims
- 40g de sucre +/- 2 cuillères à soupe
- 2 cuillères à soupe d’eau de rose
- 1 feuille de gélatine
Placer un bol, les fouets du batteur électrique et la crème liquide au congélateur 1/4h. Pendant ce temps, retirer les graines de cardamome de leurs capsules et les mixer avec environ 10 fraises. Ajouter deux cuillères à soupe de sucre au besoin.
Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Sortir la crème et les ustensiles du congélateur. Monter la crème en chantilly (avec ½ sachet de fixe chantilly pour ceux qui n’aiment pas les risques…), incorporer la purée de fraises à la cardamome. Egoutter la gélatine, la faire fondre dans un petit récipient avec une cuillérée d’eau au four à micro-ondes et la mélanger à la préparation.
Dans une casserole, porter à ébullition le sucre avec de l’eau. Laisser refroidir et ajouter l’eau de rose. Imbiber les biscuits dans ce sirop. Placer au fond de chaque verre une couche de biscuits. Couper 6 fraises en deux dans le sens de la hauteur et les disposer sur la paroi des verres. Verser une couche de chantilly aux fraises, puis une nouvelle couche de biscuits. Terminer par la chantilly. Placer au frais quelques heures. Au moment de servir, décorer les charlottes des fraises restantes.
Verdict : le mariage fraise-cardamome est très raffiné et fonctionne à merveille pour étonner nos palais.
dimanche 3 juin 2007
Tartare fraîcheur
En feuilletant le dernier Cuisine Actuelle, j’ai tout de suite repéré ce tartare frais et coloré. Je l’ai adapté pour en faire un plat complet, parfait pour un déjeuner d’été. Je le dédie à Lavande et à sa semaine spéciale courgette.
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Salade de blé au tartare de courgette et melon :
Pour 2 bonnes assiettes :
- 160g de blé
- 2 petites courgettes
- ½ melon
- 2 tranches de jambon cru
- 40g de tomme des Pyrénées
- 6 olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de porto
- basilic
- sel, poivre
Couper les courgettes (non épluchées), la chair du melon, le fromage, le jambon cru et les olives en dés. Mélanger le vinaigre et le porto, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive et émulsionner. Saler et poivrer. Arroser la tartare de cette sauce et placer au frais au moins une heure.
Cuire le blé dans une casserole d’eau bouillante. L’égoutter et l’assaisonner avec la seconde cuillère d’huile d’olive. Saler et poivrer. Monter dans des assiettes en superposant une couche de blé et une couche de tartare. Parsemer de basilic et servir frais.
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vendredi 1 juin 2007
Nouvel essai de panna cotta
Concaincue par ma première panna cotta, j'ai décidé de me lancer dans une nouvelle réalisation. J'avais envie d'une couche de fruits emprisonnés (Annellénor m'a -encore- fait craqué avec sa verrine Ispahan). Et puis je suis tombée sur une recette de panna cotta à la menthe glaciale dans une revue de cuisine. Parfait avec des fruits rouges...
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Panna cotta glaciale sur gelée de fruits rouges :
Pour 6 verres à cocktail :
Gelée de fruits rouges : à réaliser la veille
- 6 cuillères à soupe de mélange de fruits rouges surgelés
- 100ml d’eau
- 50ml d’eau de fleur d’oranger
- 4 framboises
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 2 feuilles de gélatine
Décongeler les fruits rouges. Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre et les framboises écrasées. (Pour colorer l’eau) Filtrer ce sirop. Essorer les feuilles de gélatine et la dissoudre hors du feu dans le sirop encore chaud. Laisser refroidir et ajouter l’eau de fleur d’oranger.
Disposer dans chaque verre à cocktail une cuillère de fruits rouges et recouvrir de la préparation à l’eau de fleur d’oranger. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur toute la nuit.
Panna cotta glaciale : à réaliser le jour même
- 45cl de crème liquide allégée
- 15cl de lait ½ écrémé
- 3 à 4 feuilles de gélatine (selon la consistance souhaitée)
- 3 cuillères à soupe de liqueur de menthe (Get27®)
- 3 cuillères à soupe de sirop de menthe
- 6 brins de menthe fraîche (facultatif)
Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le lait. Essorer les feuilles de gélatine et la dissoudre hors du feu dans le liquide encore chaud. Laisser refroidir et ajouter la liqueur et le sirop de menthe. Bien mélanger et filtrer. Recouvrir la gelée de fruits rouges de cette préparation. Réfrigérer au moins 4 heures avant de déguster très frais, décoré d’un brin de menthe.
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Verdict: j'ai suivi la recette de la revue et ma panna cotta n'était pas assez prise (consistance de flan) avec 2 feuilles 1/4 de gélatine. Je vous en conseille au moins trois. Le parfum est plutôt doux, je vais tenter à nouveau avec plus de liqueur de menthe pour réhausser le goût. L'association est sympa mais cette recette ne m'a pas entièrement emballée et reste à mon avis à améliorer... je vous ferai part de mon nouvel essai!