samedi 26 mai 2007
Nouveaux joujoux pour légume extraterrestre!
J’ai découvert au marché l’existence du chou-rave. Un drôle de légume à l’allure extraterrestre. Après quelques brèves recherches sur Internet, je me suis vite arrêtée sur cette recette de Fred. Le chou-rave m’a tout l’air d’y être bien mis en valeur. En plus, c’est l’occasion de tester mes nouveaux joujoux : des cercles à pâtisserie. Rien de bien extravagant mais j’en rêvais à force de voir vos jolies présentations et de ne pas oser vous présenter mes parmentiers précaires !
Après quelques petites adaptations personnelles, voilà mon premier parmentier "moulé":
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Parmentier de poulet au citron et au chou-rave :
Pour 2 personnes :
- 8 pommes de terre moyennes
- 2 escalopes de poulet
- 6 petits choux raves
- 1 citron non traité
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
- muscade moulue
- sel, poivre
Cuire les pommes de terre à la vapeur, les réduire en purée et incorporer une noix de beurre. Saler, poivrer et assaisonner de muscade moulue. Réserver au chaud.
Eplucher et râper (gros) les choux raves. Les faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer. Pendant ce temps, faire revenir les escalopes de poulet coupées en cubes dans une autre poêle avec la seconde cuillère d’huile. Ajouter le zeste et le jus du citron, saler, poivrer et laisser cuire. Ajouter au dernier moment les pignons.
Monter dans un cercle en commençant par la purée, puis le chou-rave et enfin le poulet.
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Verdict : comme le dit très justement Fred, c’est « Facile et slurp-slurp ! »
Commentaires
sympa ce parmentier moulé !! moi aussi j'aimerais bien des cerlces à patisseries.
Ah ce qu'il m'intrigue ce chou...
Très belle utilisation du cercle, bravo !! C'est la 2ème fois que j'entends parler de ce fameux chou rave et je me demande bien quel goût il peut avoir... je vais essayer d'en trouver et le tester dans cette recette slurp ;-)
Et le chou-rave, est ce qu'il dit "maison" en pointant du doigt vers la terre?
Je rêve de ce genre de moules pour mes cheesecakes, je vois là qu'il y a bien d'autres possibilités!
C'est un légume que je ne cuisine pas souvent! Mais ta réalisation me donne bien envie d'essayer
Bon dimanche
Claude
;) merci beaucoup pour le clin d'oeil !! ravie que ce légume te plaise c'est un vrai bonheur : cuit ou cru et même les feuilles se mangent (quand elles sont jeunes) !!
Miam :)
Fred
Pour un premier essai, c'est un coup de maître es parmentier moulé !
superbe photo de chou-rave !
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