mardi 10 avril 2007
Cheesecake léger pour fashion victim
Le cheesecake est à la mode et cela tombe bien : j’adore ce dessert ! Je suis toujours à la recherche de nouvelles idées pour varier sa préparation à l’infini.
La croûte plutôt particulière du cheesecake de Ninnie m’a tout de suite attirée. L’idée est intéressante pour une recette légère : du nectar de fruits à la place du beurre et des flocons de céréales plutôt que des biscuits. Dans la lignée, j’ai voulu utiliser uniquement du fromage maigre pour la garniture.
Je vous donne les proportions de Ninnie pour la croûte, parce qu’à force de faire des calculs savants pour adapter la recette à mon moule en forme de cœur, j’ai fini par m’embrouiller ! Cela doit être la raison d’une croûte un peu trop compacte. La garniture est agréablement parfumée mais mon goûteur attitré l’a trouvé trop dense. Moi pas. A vous de voir… Par contre je n’avais que 300g de fromage blanc : trop de croûte pour pas assez de garniture (photo à l'appui)… J’opte pour un cheesecake plus gourmand et je vous donne les proportions doublées.
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Cheesecake léger au cassis :
Pour environ 6 personnes :
Pour la croûte :
- 200g de flocons d’avoine
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à soupe de farine
- 75ml de nectar de poire
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger dans un bol tous les ingrédients de la croûte et tasser ce mélange au fond d’un moule beurré et chemisé de papier cuisson (d’environ 23 cm, de préférence à charnières) Cuire une quinzaine de minutes au four.
Pour la garniture :
- 600g de fromage blanc à 20%MG
- 8 cuillères à soupe de confiture de cassis sans sucre*
(environ 200g)
- 2 œufs entiers + 2 blancs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de maïzena
Battre les œufs entiers avec le sucre. Ajouter la confiture de cassis et le fromage blanc. Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer à la préparation. Verser ce mélanger sur la croûte refroidie et enfourner 30 à 35min. Laisser refroidir et réfrigérer jusqu’au lendemain.
* confiture de cassis bio 100% fruit (sucrée au jus de raisin)
Verdict: le résultat est assez sympa, mais la recette reste peut être à travailler, histoire de maîtriser la réalisation de cette croûte atypique... avec un moule rond pour plus de simplicité!
Commentaires
Génial!!
A force de voir des recettes de cheesecake, je crois que je suis conquise!! et surtout par ta recette!!!
Un dessert comme je les aime avec des fruits d'été.
cette recette est très séduisante.
miam cheesecake!
wow est-ce qu'il y a moins de calories. Appétissant et j'adoore l'idée du cassis, frais et acidulé.
hmmm, superbe!
Purée, alors là, je note cette recette presque sans matières grasses. Elle me tente beaucoup. Je trouve en effet que la croute avec du beurre, c'est trop lourd après un repas! Merci pour l'astuce en tout cas!
Très beau ce cheesecake !
Il faut absolument que j'essaie cette base que j'avais repérée!! J'ai pensé à la faire pour mon anniv', mais ne connaissant le résultat j'ai pas osé, et puis tout le monde n'apprécie pas les flocons d'avoine. Mais là je risque de succomber, surtout que j'ai tout ce qu'il me faut!
je me régale devant ta photo!
je ne suis pas une fashion mais ton cheese cake me plaît !!! j'ai quand même le droit d'en avoir une part ?
Ooooohhh...! Magnifique! :-)
Très appétissant !
cheese cake qui a tout pour nous plaire ! délicieux et soucieux de notre ligne !!
J'aime ta version light, à tester donc très vite ! :-)
huuuuuuuuuuum!!
il doit être délicieux!! biises micky
Cette version light est absolument géniale!! je ne l'avais pas vue chez ninnie, ça me laisse sous le choc: même plus de culpabilité, que tu bonheur!!
Super idée cette croûte aux flocons d'avoine! Et si en plus c'est léger...
Ce qui m'intéresse dans ta recette c'est les flocons d'avoine. J'ai essayé dans une pâte à tarte et j'aime le croquant obtenu. Avec un cheesecake, l'aventure est tentante !
Quant à la garniture au cassis ... miam !
Ca a l'air terriblement miam !!
j'adore les cheesecake... rose comme le tien ,... je suis preneuse
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