Je suis tombée l’autre jour sur la compote de pommes au sumac d' Esmeralda qui m’a fait très envie. Pas assez de pommes en stock, mais des poires. Ca fera bien l’affaire :

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COMPOTE_SUMAC

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Compote pomme-poire au sumac :

Pour 2 personnes :

- 2 poires

- 1 pomme verte

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à café de sumac

Eplucher et couper les fruits en petits morceaux. Les placer dans une casserole, ajouter le jus de citron, le sumac et un fond d’eau. Les faire compoter à petit feu en ajoutant de l’eau au besoin, jusqu’à obtention de la consistance voulue.

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Verdict : la pomme verte apporte une petite acidité agréable à la compote, renforcée par le sumac qui s’harmonise bien aux poires.