mercredi 14 février 2007
Menu régressif: la suite
J’ai trouvé l’idée du plat principal dans LE livre indispensable de la collection Grain de sel : la Compil’.
C'est une des premières recettes que j'ai repérée en feuilletant ce livre, d'autant plus que j'y retrouve une sauce à la réglisse semblable à celle que j'ai improvisée il y a quelques temps avec du foie gras (La recette est ici):
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Enroulées de veau à la réglisse
Pour 5 personnes :
- 5 escalopes de veau
- 2 à 3 tranches de jambon cru
- 3 rouleaux de réglisse
- 8 carrés de zan
- 20cl de... [Lire la suite]