lundi 15 janvier 2007
Petits moments de bonheur et tartare de saumon à la pomme verte pour Framboiz
Ce week-end, je me suis délectée de plaisirs simples:
Tout a commencé avec la livraison de notre nouveau futon. L’ancien avait fini par prendre la forme des lattes du sommier, que nous sentions dans le dos… pas très confortable pour dormir. Cette fois-ci, futon plus épais, assorti de tatamis pour ne plus le déformer… Quel bonheur de dormir dans une literie neuve !
Le second plaisir vint samedi matin, avec l’arrivée du technicien de maintenance de notre chaudière. Après plus d’un mois sans eau chaude, ma première douche bouillante a été un régal (enfin même à l’eau tiède je me lavais, hein… n’allez pas croire !). C’est dans des moments comme cela qu’on apprécie le confort qu’on possède !…
Enfin, hier après midi je suis partie en forêt avec mon homme, jumelles en bandoulière, observer les animaux. Moment magique où l’on est immobile, à quelques pas d’un chevreuil, moment intense quand on voit passer une harde de sangliers en fuite (non, non je n’exagère pas, une bonne dizaine, j’en menais pas large !)…. Rien de tel pour décompresser. Et au retour, un café bien chaud pour accompagner la couronne des rois suisse réalisée pour le KKVKVK.
Comme le dit si bien Marion, il en faut peu pour être heureux…
Passons aux choses sérieuses : Framboiz nous propose une nouvelle édition du jeu «le sucré s’invite chez le salé#3 », avec pour thème, la pomme. J’ai profité de ce dimanche doux et ensoleillé pour préparer une petite entrée tout en fraîcheur :
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Tartare de saumon à la pomme verte, sorbet de concombre et chips de pomme
Pour 2 personnes :
Sorbet de concombre (Cuisine AZ) :
- 1 concombre
- 20cl d’eau
- 30g de sucre en poudre
- 2 brins d’aneth
Porter l’eau et le sucre à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 2min. Peler le concombre et le détailler en petits morceaux. Le réduire en coulis au mixer avec l’aneth et quelques cuillères de sirop. Ajouter le reste du sirop, bien mélanger. Mettre la préparation refroidie dans une sorbetière 20min et placer au congélateur jusqu’au moment de servir.
Chips de pomme :
Couper une pomme en rondelles très fines et les faire sécher au four à 100°C, entre 30min et une heure par face.
Tartare de saumon à la pomme verte :
- 1 filet de saumon frais
- ½ petit oignon
- 1 pomme Granny Smith
- 1 cuillère à soupe de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- poivre blanc
- mélange sel de mer et fleurs en moulin
- baies roses
Couper le filet de saumon et la pomme en petits dés, peler et émincer finement l’oignon. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et garder au frais.
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Servir le tartare bien frais, accompagné de chips de pomme et de sorbet au concombre.
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Version verrine parce que c’est tendance : j’ai simplement émietté le sorbet qui était en faite à moitié granité…
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Commentaires
On va tous jouer à ce sucré salé.
très doux et ensoleillé!
Ouah, c'est très joli !!! une recette bien sympa, bravo
Amitiés
Claude
Fraîcheur et originalité, superbe !
Tout est superbe, je retiens chaque idée avec régal!
je suis complètement conquise!!
Y'a pas là tu tiens une très très jolie recette tout en fraîcheur... moi j'ai fait waaaaaaa en la voyant !
C'est tout simplement sublime!!Je vote pour toi pour le sucré s'invite chez le salé même si je fais pas partie du jury!Lol
oooh c'est tres jolie, c'est une bonne idée le salé-sucré....j'ai bien fait de venir te voir !
Bien frais et plein de couleut estivale.
waouh! c'est superbe! Tout me fait envie... le tartare, le sorbet... les chips... Très chouette... un peu estival aussi!
j'ai failli faire un ceviche de daurade, crevette et saumon pour le jeu, on se serait un peu retrouvées...
si j'étais jury, j'aurais bien pu voter pour toi...
j'adore le poison cru, miam !
c'est très joli et sa semble delicieux, felicitations :)
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