mercredi 10 janvier 2007
Petit plat réconfortant et dessert surprise
Cloués à la maison avec le système digestif en vrac (et oui, on n’a pas échappé à la vague de gastro-entérites!), nos repas de ces derniers jours ont été plutôt frugaux ! Mais pas question pour autant d’un triste riz-jambon… voici une petite variante un peu plus appétissante :
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Risotto safrané aux champignons, chiffonnade de jambon
Pour 2 personnes :
- 200g de riz rond
- 500g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 2 tranches de jambon blanc
- 1L d’eau
- 1 bouillon cube aux épices
- quelques pistils de safran
- mélange de poivres et épices Grains of desire [ambiance gourmande] poivre noir, muscade, girofle, écorces orange, pétales roses, graines paradis, ginseng
- sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- parmesan râpé
Peler et émincer l’échalote. Dans une cocotte, faire revenir l’échalote sans la colorer avec une cuillère d’huile d’olive. Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Parsemer des pistils de safran. Chauffer l’eau et y dissoudre le bouillon cube. Ajouter ce bouillon au riz en trois ou quatre fois, jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit onctueux.
Pendant ce temps, nettoyer et émincer les champignons. Les faire revenir dans une cuillère d’huile d’olive, assaisonner avec le mélange de poivres et épices et saler légèrement. Couper le jambon en fines lanières et l’ajouter aux champignons. Réserver.
Une fois le risotto cuit, ajouter du parmesan (je l’ai pour ma part oublié, je sais c’est un sacrilège de manger un risotto sans parmesan !), bien mélanger et servir sans attendre, accompagné des champignons au jambon.
Un dessert n’était pas prévu au départ mais j ‘ai eu une envie soudaine !
Je demande alors à mon homme, sans conviction :
« dis, est-ce qu’il reste des michoko® ? »
Il vaut que je vous précise que les michoko® ont été acheté à l’occasion d’Halloween et que, 2 mois plus tard, il reste peu de chance de retrouver des rescapés avec un homme gourmand !
Mon homme : « où là là ! je suis pas sûr… »
Moi, prometteuse : « et bien si tu m’en trouves au moins deux, je te fais une surprise ! »
Et voilà mon homme qui revient avec une poignée de michoko® !
Poires aux michoko® d’Estérelle
Pour la recette, foncer acheter le livre d’Estérelle, (si ce n'est pas déjà fait...) « show chocolat ».
Pour la modique somme de deux euros, il vous offre 21 recettes pour satisfaire toutes vos envies de chocolat! Craquant.