dimanche 3 décembre 2006
Tagliatelles marines et nouveau KKVJ
On ne s’en lasse pas … encore un KKVJ ! Cette fois-ci c’est Débo (Les agapes) qui propose un KKVJ Blog & Breakfast. Pour l’occasion, voici mon petit déjeuner de ce dimanche matin. Je ne démarre jamais une journée sans ce repas équilibré et complet.
Il se compose toujours ainsi :
- du pain
- de la margarine et du miel (ou du Nutella les matins pressés)
- un yaourt (ou un verre de lait ou encore du fromage)
- un fruit (aujourd’hui une salade mangue lychees, mais ça peut tout aussi bien être un jus de fruit ou une compote)
Pour ma recette du jour, je vous propose à nouveau un plat de pâtes. Après mes spaghetti aux crevettes, voici une autre version marine. J’adore les pâtes et je ne me lasse pas de les accommoder à toutes les sauces.
Tagliatelles au saumon et fenouil
Pour 2 personnes :
- 1 paquet de tagliatelles fraîches
- 2 bulbes de fenouil
- ½ oignon
- 2 pavés de saumon frais
- 8 cuillères à café d’œufs de lump
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 10cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- graines d’anis vert
- sel, poivre
Laver le fenouil et l’émincer en fines lamelles. Peler et couper l’oignon. Faire revenir ces légumes dans un faitout avec l’huile. Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Saler, poivrer, parsemer de graines d’anis vert et laisser mijoter une dizaine de minutes. Ajouter les pavés de saumon coupés en cubes et la crème fraîche. Poursuivre la cuisson quelques minutes, jusqu’à ce que le fenouil soit tendre et le saumon bien cuit. Cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau bouillante salée, les égoutter et les mélanger à la préparation. Présenter dans des assiettes creuses et parsemer au moment de servir d’œufs de lump.
Commentaires
Moi aussi j'adore les pâtes et ta version me plait beaucoup !
Ta salade de fruits me plait beaucoup, de quoi bien commencer la journée effectivement. Merci pour ta participation qui me permet de découvrir ton blog...
Bonne idée d'associer le fenouil avec le saumon !
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